|
|
Gevulde Ananas
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-2 kleine goed gerijpte ananassen.
-3/4 liter vanille-of roomijs.
-2 kiwi′s
-40 gram gemalen kokos (kokosmeel)
-8 eetlepels chocoladepasta
-enkele druppels sinaasappel likeur
-5 eetlepels citroensap
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1.Was de ananas met lauwwarm water en dep ze droog.
2.Snijd de bladkroon met een stuk vruchtvlees van de ananas af. Snijd de vrucht overlangs door.
3.Neem het ijs uit de diepvries.Laat het op een koele plaats zachter worden in een kom.
4.Snijd met een grapefruit mesje de harde kern uit de ananas.
5.Neem tot ongeveer i cm uit de schil het vruchtvlees uit de ananas. Verwijder zorgvuldig de donkere puntjes uit dit vruchtvlees. Snijd of hak dit fijn.Zet de snippers apart.
6.Verwijder met het kartelmes voorzichtig een dunne laag van de schil aan de onderzijde van de halve vrucht zodat deze gemakkelijk blijft staan.
7.Schil de kiwi′s. Verdeel 1 kiwi in 6 plakken en halveer die. Snijd de andere in stukjes evengroot als de ananassnippers.
8.Roer het citroensap door het zachte ijs. Zet 1/3 deel hiervan in de diepvries.
9.Meng het vruchtvlees van de ananas en de kiwi met het ijs.
10.Bestrooi de holte van de ananas royaal met de gemalen kokos.Verdeel op iedere halve ananas gelijkmatig 2 eetlepels chocoladepasta.
11.Schep het ijs in de vruchten.Strijk het opp. plat met een spatel of een keukenmes.
12.Vul de spuitzak met het apart gezette ijs.Garneer de ananas met rozetten, krullen en dergelijke.
13.Werk naar eigen idee dit nagerecht af met de plakjes kiwi en druppel er wat likeur over.
14.Serveer de ananas in schaaltjes of op dessertbordjes.
|
|
|